쌀눈이란 쌀에서 단 3%만 차지하는 쌀의 씨눈을 말하는데요. 쌀 영양의 집합체라고도 할 수 있는 쌀눈은 백미에는 영양소가 5%만 들어있고 쌀겨에는 29% 그리고 쌀눈에는 66%가 있다고 합니다. 이렇게 쌀눈에는 우리 몸에 필요한 필수 영양소들이 많이 들어있는데요.
오늘은 쌀눈의 효능 및 부작용, 먹는 방법, 영양성분 등에 대해서 알아보겠습니다.
목차
쌀눈의 효능
▶ 쌀눈의 효능
● 면역력 강화
쌀눈에 함유되어 있는 옥타코사놀은 체력증진에 뛰어나 우리 몸 면역력 강화에 도움을 주며 또한 감마오리자놀성분은 우리 몸의 세포막을 보호하며 에너지 대사 촉진 등의 효능이 있습니다.
●피로회복
쌀눈은 피로회복에 도움을 주는데요. 쌀눈에는 비타민 B가 풍부하게 들어있는데요 비타민 B는 식사로 섭취한 탄수화물 대사에 관여하여 에너지를 만들어 줘서 피로회복에 도움이 됩니다.
● 당요예방
쌀눈에는 가바 성분이 함유되어 있어서 인슐린을 조절하고 아디포넥틴 이라는 동맥경화를 방지하는 호르몬이 혈당을 조절할 수 있도록 도와주고 또한 티아민이라는 성분 또한 다량 함유 되어 있어서 혈당 조절에 매우 이롭다고 합니다.
● 뇌 건강
쌀 눈 속에는 가바와 감마오리자놀 성분이 함유되어 있는데요. 이 성분들은 뇌로 가는 혈류를 활성화시켜 산소 공급량을 증가시켜 치매나 뇌졸중 등 뇌 질환 예방과 뇌건강에 효능이 탁월합니다. 또한 가바와 감마오리자놀은 항산화 효능이 뛰어나서 뇌와 신경을 조절하여서 신경쇠약이나 두통 및 신경성 위장병 등을 치료하고 숙면을 취하는데 도움을 줍니다.
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● 혈관 건강
쌀눈에는 혈관질환을 예방하는 비타민B1, 이노시톨, 옥타코사놀, 감마아미노산 등이 들어 있어서 콜레스테롤을 조절하고 혈전을 생기지 않도록 해서 혈액순환을 원활하게 해줍니다.
● 피부건강
쌀눈에는 세포노화를 막아주는 항산화 성분이 다량으로 함유되어 있어서 피부건강에 좋다고 합니다. 특히 리놀레산 이라는 성분이 들어 있어서 피부염 및 아토피 피부질환 개선에 효과적이라고 합니다.
● 항암효과
쌀눈에는 리놀레산이라는 성분은 암세포를 억제하여 암 예방과 항암효과가 있다고 합니다. 또한 쌀눈에 있는 이노시톨 성분은 비정상적인 세포분열로 생성되는 유리기를 제거하여 세포가 악성 종양으로 성장하는 것을 막아주는 효과가 있다고 합니다.
● 변비예방 및 다이어트 효과
쌀눈에는 식이섬유가 풍부해서 변비개선에 도움을 주며 또한 쌀눈에 있는 옥타코사놀과 페룰린산은 체지방률과 비만 개선에 효과적이어서 다이어트에도 효과적이라고 합니다.
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쌀눈 먹는 방법
▶쌀눈 먹는 방법
● 쌀눈은 냉장보관하는 것이 좋으며 먹는 용량은 성인 기준으로 하루 1~2큰술정도 먹는 것이 좋습니다.
● 밥과 함께: 기본적으로 밥을 지을 때 잡곡이나 흑미를 넣어서 먹듯이 쌀눈을 넣어서 밥과 함께 먹을 수 있습니다.
● 씨리얼과 함께: 아침 식사 대용으로 씨리얼에 쌀눈을 첨가해서 먹으면 더욱 영양이 풍부한 씨리얼로 먹을 수 있습니다.
● 간식과 함께: 아이들을 위한 간식인 피자나 쿠키 또는 빵을 만들 때 같이 쌀눈을 넣어서 먹으면 영양만점 간식이 됩니다.
● 이유식과 함께: 아기 이유식에 볶은 쌀눈을 넣어서 같이 먹이면 영양불균형을 걱정할 필요가 없는 영양식이 됩니다.
● 요거트와 함께: 요거트 또는 샐러드와 죽과 차 등에 넣어서 먹으면 맛과 영양을 둘 다 잡을 수 있습니다.
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쌀눈의 부작용
▶ 쌀눈의 부작용
● 몸에 좋은 영양소가 많은 쌀눈이지만 몸에 좋은 음식이라고 해서 무조건 많이 먹는 것은 지양해야 합니다. 과유불급이라는 말이 있듯이 무엇이든 과하면 좋지 않습니다.
이 말은 쌀눈에도 해당이 되는데요 쌀눈에는 식이섬유가 많이 있어서 변비에도 좋고 배변작용에 효과적이지만 이로인해서 과하게 먹으면 오히려 설사나 복통을 일으킬 수 있으니 적정량을 먹는 것을 권장드리며 위장이 약하신 분들은 특히 과다복욕하는 것을 조심해야 합니다.
또한 쌀눈은 백미에 비하면 많이 단단하기 때문에 소화력이 약하거나 위장이 약한 사람들은 복통을 느낄 수도 있으니 꼬꼬 잘 씹어서 먹도록 해야합니다.
쌀눈의 영양성분
▶ 쌀 눈 속의 영양성분
단백질, 비타민 E, 비타민 B1, B2, B3, 미네랄, 식이섬유, 칼슘, 베타글루칸,리놀레산, 감마오리자놀, 알파토코페롤, GABA(가바), 옥타코사놀
● 감마오리자놀: 뇌세포 대사기능을 촉진하는 성분입니다.
● 리놀레산: 아토피 피부염을 개선해주는 성분입니다.
● 옥타코사놀: 체지방률 감소 및 콜레스테롤 조절해주는 성분입니다.
● 가바(GABA): 치매 예방, 학습능력과 기억력 향상, 고혈압, 당뇨병을 예방할 수 있도록 돕는 성분입니다.
● 비타민 E: 비타민 E는 항산화 작용이 있어서 세포 손상을 예방해 주는 성분입니다.
● 칼륨: 칼륨은 근육수축과 이완에 중요한 역할을 하며 혈압을 낮추는 데 효과적인 성분입니다.
● 베타글루칸: 베타글루칸은 심혈관 질환 예방과 콜레스테롤 감소와 혈당 조절에 효과적인 성분입니다.
● 단백질: 단백질은 인체의 필수 영양소로 근육의 형성과 유지를 돕는 중요한 성분입니다.
● 식이섬유: 식이섬유는 체내에서 소화되지 않고 대장에서 배변으로 배설되는 성분으로 소화기관 건강을 돕는 성분입니다.
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