카레를 좋아해서 즐겨드시는 분들이 많은데요. 카레의 주요 재료인 강황가루는 인도에서 오래전부터 사용되어 온 향신료로 요리와 음식에 맛과 색을 더해주는 것뿐만 아니라 커큐민이라는 성분으로 인해 다양한 건강효능을 가지고 있습니다.
오늘은 강황가루의 효능과 부작용, 그리고 맛있게 먹을 수 있는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
목차
강황가루란?
▶ 강황가루란?
강황가루는 강황이라는 식물의 뿌리를 갈아서 만든 향신료입니다.
이 향신료가 카레의 주된 재료 중 하나입니다. 강황은 생강과 에 속하며 뿌리를 이용하는 식물로 인도가 원산지입니다. 또한 강황가루는 커큐민이라는 성분이 풍부하고 이 성분은 항산화, 항암, 소염, 당뇨예방, 혈행개선, 숙취해소 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.
▶ 강황가루와 카레의 관계
강황가루는 카레의 주요 재료 중 하나로 카레에 노란색과 향을 더해줍니다. 카레는 인도에서 유래한 요리로 강황가루와 카레가루의 차이점은 강황가루는 순수 강황을 갈아서 만든 것이며, 카레가루는 강황 등 향신료를 섞어서 만든 것입니다. 카레가루엔 강황가루 외에도 고추, 커민, 페놀, 코리엔더 등이 들어있습니다. 카레가루는 고기, 야채, 쌀 등과 함께 요리하여 다양한 맛과 영양을 제공합니다.
▶ 강황가루와 울금 가루의 차이점
강황가루와 울금가루의 차이점으로는 강황가루와 울금가루는 같은 식물인 강황에서 나오는데, 강황의 덩이뿌리를 울금이라고 하고, 강황의 가지뿌리를 강황이라고 합니다.
강황가루는 따듯한 성질이고 울금가루는 차가운 성질이라서 몸이 찬사람은 강황가루를, 몸에 열이 많은 사람은 울금을 먹는 것이 좋습니다. 그리고 강황가루는 짙은 노란색을 띄며, 울금가루는 옅은 노란색을 띠는 차이점도 가지고 있습니다.
강황은 주로 인도나 동남아시아에서 주로 재배되며 울금은 주로 한국이나 일본에서 주로 재배됩니다. 강황가루와 울금가루의 효능도 비슷하면서 차이가 있는데 강황가루는 치매예방, 암예방, 노화방지, 당뇨예방, 체지방분해, 간기능 개선, 심장기능개선, 여성질환개선 등에 효과적이고, 울금가루는 면역력증진, 혈액순화개선, 항산화작용, 항균작용, 소염작용 등에 효과적입니다.
강황가루의 효능 8가지
▶ 강황가루의 효능 8가지
① 면역 강화: 강황가루는 면역기능을 강화하고 체내 백혈구 수를 증가시키는데 도움이 됩니다. 감기 및 기타 감염성 질환의 예방에도 효과적입니다.
② 소화개선: 강황가루는 소화개선에도 효과적입니다. 소화불량, 구역, 복통 등의 증상을 완하하고 염증을 일으키는 원인을 제거하며 소화 과정을 원활하게 합니다.
③ 혈액순환 개선: 가황가루는 혈액순환을 개선하는데 도움이 되어 혈압을 낮추고 심장 건강을 증진하는데도 효과적입니다.
④ 항염 작용: 강황가루는 염증을 완하시키는 커큐민이라는 성분이 풍부하여 류마티스 관절염 등의 염증성 질환 치료에 특히 효과적입니다.
⑤ 항산화 작용: 강황가루는 항산화 작용을 갖고 있어서 암예방에 도움을 주며 세포의 손상을 예방하고 면역 기능을 강화하는데 도움이 됩니다.
⑥ 진통 작용: 강황가루는 통증을 진정시키는 작용을 합니다. 그래서 두통, 근육통, 생리통 등의 증상을 완화시키는 진통작용으로 통증을 완화하는데 많은 도움을 줍니다.
⑦ 신경계 질환 개선: 강황가루는 신경계 질환을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다. 특히 알츠하이머 및 파킨슨병 등의 질환을 예방하는데 효과적입니다.
⑧ 치매예방: 강황가루는 커큐민이라는 성분이 풍부한데 이 성분이 치매의 원인 중 하나인 베타아밀로이드가 뇌 속에 축적되는 것을 막아주고 뇌 속의 독성 단백질을 제거해 주는 데 도움이 된다고 합니다. 또한 커큐민은 뇌 신경망의 형성을 촉진시켜서 호르몬의 농도를 높이는데 이 과정에서 우울증과 뇌 기능 저하를 억제해 뇌세포를 활성화시켜 주기 때문에 기억력 감퇴나 치매를 예방해 주게 된다고 합니다.
강황가루의 부작용
▶ 강황가루의 부작용
강화가루는 일반적으로 안전하게 섭취할 수 있는 식품이지만 과다하게 먹거나 알레르기가 있는 경우에는 부작용이 발생할 수 있습니다. 강황가루의 부작용으로는 다음과 같습니다.
● 피부발진: 강황애 알레르기 반응을 보이는 사람들은 피부가 가렵거나 붉은 반점이 생길 수 있습니다. 이런 경우에는 강황가루 먹는 것을 멈추고 피부를 진정시킬 수 있는 연고를 바르는 것이 좋습니다.
● 소화불량: 강황가루를 하루에 1500mg 이상을 섬취하면 속쓰림, 어지러움, 설사, 오심 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 강황가루는 기본적으로 소화를 돕는 효능이 있지만 과도하게 섭취하면 위장장애를 일으킬 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
● 호르몬 변화: 강황가루는 여성 호르몬인 에스트로겐의 활성을 억제하는 효과가 있어서 여성질환을 개선하는데 도움을 줄 수 있지만 임신부나 수유부, 호르몬 치로를 받고 있는 사람들은 강황가루를 먹으면 안 됩니다. 강황가루는 모유분비에 장애를 일으킬 수 있어서 태아의 성장에 영향을 줄 수 있고 호르몬 치료의 효과를 감소시킬 수 있습니다.
● 출혈: 강황가루는 혈소판의 응집력을 약화시켜서 응고를 방해하는 효과가 있습니다. 이것은 혈관건강에 좋지만 출혈성 질환이 잇는 분들이나 항응고제를 복용하는 분들에게는 강황가루를 먹으면 위험이 증가할 수 있습니다. 그래서 수술 전후나 상처가 있는 분들은 강황가루를 먹지 않는 것이 좋습니다.
● 간 손상: 강황가루는 간기능을 개선하는 효과가 있지만 교용량으로 장기간 복용하게 되면 오히려 간손상을 유발할 수 잇습니다. 특히 간질환이 있는 분들이나 알코올을 많이 마시는 사람들은 강황가루를 조심해야 합니다.
간 기능 검사에서 이상이 있거나 피부나 눈이 노랗게 변하는 경우에는 즉시 의사와 상담해야 하고 강황가루를 과하게 섭취하는 것을 주의해야 합니다.
강황가루 먹는 방법 및 구매 방법
▶ 강황가루 건강하게 먹는 방법
강황가루를 먹는 방법으로는 다양한 요리나 음료에 사용할 수 있는데요. 다음과 같이 먹을 수 있습니다.
● 요리에 사용하기: 강황가루는 다양한 요레에 사용할 수 있는데요. 예를 들면, 기본적으로 우리가 알고 있는 카레음식이 있고요. 그 외에도 라면에 넣어먹거나 수프나 또는 차에도 넣어서 먹을 수 있습니다.
- 강황밥: 평소처럼 밥을 지으면서 강황가루를 1숟가락 넣으시면 됩니다. 강황의 색깔과 향이 밥을 더욱 맛있게 해줍니다.
- 강황찌게: 김치찌개나 된장찌개 등 여러 가지 찌개에 강황가루를 넣으면 강황의 향과 맛이 찌개를 더욱 풍부하게 합니다.
- 강황생선: 생선을 구울 때 강황가루를 뿌려주면 생선의 비린애를 잡아주고 맛을 살려줍니다.
- 강황샐러드: 샐러드에 강황가루를 뿌려주면 색깔도 예쁘고 건강에도 좋습니다.
● 음료에 사용하기: 강황가루는 차, 쥬스, 스무디 등 다양한 음료에 넣어 먹을 수 있는데요. 강황가루를 차나 물에 넣어서 간단하게 끓인 후, 꿀이나 자몽 등 다른 재료를 추가하여 감미로운 맛을 더할 수 있습니다.
- 우유나 물에 타서 먹는법: 강황가루를 1~3 티스푼 정도를 우유나 물에 타서 요구르트, 꿀 등을 함께 먹으면 맛이 좋습니다.
- 강황라떼: 강황가루 1 티스푼, 꿀 1 티스푼, 식이섬유가 풍부한 바나나 1개에 우유를 넣어 믹서에 넣어서 갈아주면 맛있는 강황라떼가 됩니다.
● 직접먹기: 강황가루를 직접 먹을 수도 있습니다. 강황가루를 스푼으로 물과 함께 섞어서 마시거나 식빵이나 요거트에 뿌려서 먹을 수도 있습니다. 하지만 강황가루는 매우 짠맛이 나기 때문에 직접 먹기보다는 음식에 넣어서 먹는 것을 추천드립니다.
▶ 강황가루 구매 방법
● 강황가루 구매 방법은 온라인 쇼핑몰이나 건강식품 전문점에서 쉽게 구입할 수 있습니다.온라인 쇼핑몰에서는 G마켓이나 11번가, 쿠팡 등에서 강황가루를 검색하면 다양한 상품을 볼 수 있습니다.
● 강황가루 구매시 주의사항
① 원산지 확인:
원산지를 확인해햐합니다. 강황은 여러 나라에서 재배가 되는데 일반적으로는 인도산 강황이 커큐민이 함량이 높고 품질이 좋다고 알려져 있습니다.
② 커큐민 함량 확인:
커큐민 함량을 확인하는 것이 좋습니다. 커큐민 함량이 높을수록 강황의 효과가 좋은데요. 보통 강황가루의 커큐민 함량은 3~5% 정도입니다.
③ HACCP 인증:
HACCP 인증을 받은 제품을 구매하시는 것이 좋습니다. HACCP 인증은 식품의 위생과 안전을 보장하는 국제적인 기준으로, HACCP 인증을 받은 제품은 금속이물이나 유해물질이 없다는 것을 의미합니다.
④ 보관방법:
구매후 보관 방법도 중요한데요. 강황가루는 습기와 빛에 약하기 때문에 밀봉된 용기에 넣고 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 가능하면 빠른 시일 안에 먹는 것이 좋으며 강황가루의 유통기한은 제조일로부터 보통 2년 정도입니다.
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